1.蛋白蛋黄分离,蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。

2.加入色拉油和牛奶搅拌均匀。

3.再筛入低筋面粉搅拌均匀。

4.现在做蛋白糊,蛋白里分三次加入30克细砂糖,打到提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,达到干性发泡的状态就可以了。

5.把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中。

6.用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀,再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中,轻轻从底部往上翻拌均匀。

 

7.将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模,活底的要包上锡纸,用手端住模具在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出来,放进预热好的烤箱,160度,约1个小时。

 

8.将蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。

9.六寸心形蛋糕彻底放凉,用刀削成两片。

10.先拿一片蛋糕片放在垫纸上,抹上一层奶油。

11.铺上切小的草莓粒。

12.再抹上一层奶油,再盖上另一片蛋糕片,在表面和四周全抹上一层奶油

13.将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里,在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹。

14.挑上几个较小的草莓,去底铺在蛋糕上面上。

15.上面撒上一些糖粉,在上下边缘裱上小花,放几片薄荷叶装饰即可。

                                 快学起来吧~

 

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