准备材料:糯米粉400g、玉米淀粉75g、牛奶400g、热水30g、糖130g、黄油50g、鲜奶油250ml、糖粉20g、草莓20个

1.糯米粉2入锅用小火炒熟,作为糕粉备用

2.鲜奶油中加入糖粉打发备用

3.草莓去蒂对半切开备用

4.糖用热水化开后拌入牛奶

5.糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊

6.上笼大火蒸30分钟,成为奶糕

7.将黄油隔水融化

8.将液态黄油拌入蒸好的奶糕中

9.将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟

10.用一把调羹,取约30g奶糕,将调羹放入糕粉中滚一滚,然后手指沾上糕粉后,将奶糕从调羹上剥下来,此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚,并将剂子放入一只小碗中

11.用手指将其推成皮子,并放入一小勺鲜奶油

12.放入半颗草莓

13.再铺上一小勺奶油

14.将皮子向中间收起

15.将团子从碗中倒扣到手中

16.略微整形,即成。放入冰箱冷藏2小时后食用

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